チョコレート・ビスコッティ

Chocolate・Biscotti

チョコレート工房・ジラウディ社
 
口でふんわりとろけるジャンドゥーヤ 
思わず笑みがこぼれるピスタチオチョコレート
 
 イタリアを代表する最高級チョコレート・ジラウディの歴史は、家族と出会いが織りなす物語です。
 1907年ジラウディ社はイタリア・ピエモンテ州でパン屋として創業し、1960年代よりチョコレート作りを始めました。
1982年に、チョコレート屋ジラウディとケーキ屋ボイドイの甥のジャコモ ボイドイが、この2種類の技術をうまく融合させた会社を立ち上げ今に至っています。
 そして1990年半ばからは、ワインや食品分野で信頼できるパートナーを得て、彼らの協力により、ジャコモの努力が実り始めました。
 1993年には、新しい工房を、
 2005年には、ガラス越しに製造工程を見ることができる、カフェスペースを併設したチョコブティックを作りました。
ジャコモは、チョコレート作りに情熱を注ぎ、研鑽を重ね、美しいハンドメイドの味わい深い高品質のチョコレートを作り出しました。ココアは中南米の最高品質を選び、それを他の優れた材料と、革新的な技術を使ってマッチングさせて、いろいろな風味の最高級チョコレートに仕上げてゆきます。
その結果、今ではイタリアのみならず世界中で知られようになりました。
  イタリアを代表する一流ファッションブランドのチョコレートを
  現在も、過去には別のブランドでも、手掛けてもいます。
 そしてジャコモの息子ダビデも、新しい若い感性をジラウディに注いで、更に洗練されたチョコレート作りに貢献しています。

 

チョコレート・ビスコッティ

Chocolate・Biscotti
           チョコレート工房・ジラウディ社

 

口でふんわりとろけるジャンドゥーヤ 
思わず笑みがこぼれるピスタチオチョコレート

 
 イタリアを代表する最高級チョコレート・ジラウディの歴史は、家族と出会いが織りなす物語です。
 1907年ジラウディ社はイタリア・ピエモンテ州でパン屋として創業し、1960年代よりチョコレート作りを始めました。
1982年に、チョコレート屋ジラウディとケーキ屋ボイドイの甥のジャコモ ボイドイが、この2種類の技術をうまく融合させた会社を立ち上げ今に至っています。
 そして1990年半ばからは、ワインや食品分野で信頼できるパートナーを得て、彼らの協力により、ジャコモの努力が実り始めました。
 1993年には、新しい工房を、
 2005年には、ガラス越しに製造工程を見ることができる、カフェスペースを併設したチョコブティックを作りました。
ジャコモは、チョコレート作りに情熱を注ぎ、研鑽を重ね、美しいハンドメイドの味わい深い高品質のチョコレートを作り出しました。ココアは中南米の最高品質を選び、それを他の優れた材料と、革新的な技術を使ってマッチングさせて、いろいろな風味の最高級チョコレートに仕上げてゆきます。
その結果、今ではイタリアのみならず世界中で知られようになりました。
  イタリアを代表する一流ファッションブランドのチョコレートを
  現在も、過去には別のブランドでも、手掛けてもいます。
 そしてジャコモの息子ダビデも、新しい若い感性をジラウディに注いで、更に洗練されたチョコレート作りに貢献しています。

 
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